一、基本信息
文档名称：藜麦源ACE抑制糖肽制备、结构表征及体外稳定性研究
文档格式：pdf格式
文档大小：3.07MB
总页数：48页
二、简介
《藜麦源ACE抑制糖肽制备、结构表征及体外稳定性研究》是一篇关于藜麦中ACE抑制活性糖肽的研究论文。该研究通过提取和分离藜麦中的活性成分，制备出具有ACE抑制功能的糖肽，并对其结构进行详细表征。研究还探讨了这些糖肽在不同条件下的体外稳定性，评估其作为功能性食品成分的潜力。该成果为开发天然降压食品提供了理论依据和技术支持，具有重要的应用价值。
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