一、基本信息
文档名称：解冻方式对南极磷虾滑品质的影响
文档格式：pdf格式
文档大小：2.33MB
总页数：40页
二、简介
《解冻方式对南极磷虾滑品质的影响》是一篇研究南极磷虾滑在不同解冻条件下品质变化的论文。文章通过对比多种解冻方法，如自然解冻、冷水解冻和微波解冻，分析了这些方式对南极磷虾滑的质构、水分保持能力和口感的影响。研究结果表明，不同的解冻方式显著影响产品的品质特性，其中冷水解冻能够较好地保持磷虾滑的质地和风味。该研究为南极磷虾加工产业提供了科学依据，有助于优化解冻工艺，提高产品品质和市场竞争力。
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