一、基本信息
文档名称：谷物制品的生物加工研究进展
文档格式：pdf格式
文档大小：1.16MB
总页数：24页
二、简介
《谷物制品的生物加工研究进展》是一篇综述性文章，系统介绍了近年来在谷物制品中应用生物加工技术的研究成果。文章涵盖了酶解、发酵、微生物转化等关键技术，探讨了这些方法在改善谷物营养成分、提升食品功能特性及延长保质期等方面的应用价值。通过对现有研究的分析，文章指出了当前生物加工技术在谷物制品中的优势与挑战，并展望了未来的发展方向。该研究为食品科学领域提供了重要的理论支持和实践参考，有助于推动谷物制品向更高效、更健康的方向发展。
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