豌豆多酚的组成、提取和生理活性的研究进展.pdf

一、基本信息

文档名称：豌豆多酚的组成、提取和生理活性的研究进展

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二、简介

豌豆多酚是一类具有多种生物活性的植物化合物，主要存在于豌豆种子中。其组成主要包括黄酮类、酚酸类和花青素等物质。近年来，随着对天然抗氧化剂研究的深入，豌豆多酚的提取方法不断优化，如超声波提取、微波辅助提取和酶解法等。这些方法提高了多酚的得率和纯度。研究表明，豌豆多酚具有显著的抗氧化、抗炎和抗菌作用，有助于预防多种慢性疾病。此外，其在食品工业和医药领域的应用前景广阔。目前，关于豌豆多酚的研究仍在不断深入，未来有望开发出更多高附加值的产品。

三、预览

2025-9-3 07:53 上传 豌豆多酚的组成、提取和生理活性的研究进展.pdf

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