一、基本信息
文档名称：负载槲皮素的酶法糖基化酪蛋白复合纳米粒子的性能研究
文档格式：pdf格式
文档大小：0.99MB
总页数：8页
二、简介
《负载槲皮素的酶法糖基化酪蛋白复合纳米粒子的性能研究》探讨了通过酶法糖基化技术制备的酪蛋白复合纳米粒子在负载槲皮素方面的应用。该研究旨在提高槲皮素的稳定性和生物利用度，同时增强其抗氧化活性。实验结果表明，该纳米粒子具有良好的载药能力、缓释性能及较高的稳定性。此外，研究还评估了其在食品和医药领域的潜在应用价值，为功能性食品和药物递送系统提供了新的思路。
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