一、基本信息
文档名称：负载硒蛋白果胶微凝胶的制备、 结构表征及体外消化特性研究
文档格式：pdf格式
文档大小：1.33MB
总页数：24页
二、简介
本文研究了负载硒蛋白果胶微凝胶的制备方法、结构特性及体外消化行为。通过优化工艺参数，成功制备出具有良好稳定性的微凝胶载体，并有效负载硒蛋白。利用扫描电子显微镜和动态光散射等技术对微凝胶的形貌和粒径进行表征，结果表明其结构均匀且尺寸可控。此外，通过模拟胃液和肠液环境，研究了微凝胶在不同消化条件下的释放特性，发现其具有良好的缓释性能。该研究为硒蛋白的高效递送和生物利用度提升提供了理论依据和技术支持。
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