一、基本信息
文档名称：贵州腌鱼中微生物群落的多样性研究
文档格式：pdf格式
文档大小：1.75MB
总页数：28页
二、简介
《贵州腌鱼中微生物群落的多样性研究》是一篇探讨传统发酵食品中微生物组成的研究论文。该研究通过高通量测序技术，分析了贵州地区不同腌鱼样品中的细菌和真菌种类及其分布特征。结果表明，腌鱼中存在丰富的微生物群落，主要包括乳酸菌、酵母菌和芽孢杆菌等。这些微生物在腌制过程中发挥着重要作用，影响着腌鱼的风味、质地和保存性。研究还发现，不同地域和工艺对微生物群落结构有显著影响，为传统食品的现代化生产与质量控制提供了科学依据。
三、预览
- 文件大小:
- 1.75 MB
- 下载次数:
- 60
- 贵州腌鱼中微生物群落的多样性研究.pdf
-
高速下载
| 
