一、基本信息
文档名称：超声处理对糯米粉消化特性的影响及降低糯米粉血糖生成指数工艺优化
文档格式：pdf格式
文档大小：2.27MB
总页数：36页
二、简介
《超声处理对糯米粉消化特性的影响及降低糯米粉血糖生成指数工艺优化》是一篇研究超声技术在食品加工中应用的论文。该研究探讨了超声处理对糯米粉消化特性的影响，旨在通过优化工艺参数，有效降低糯米粉的血糖生成指数。研究结果表明，超声处理能够改变糯米粉的结构，延缓其消化速度，从而达到控制血糖的效果。该成果为开发低升糖食品提供了理论依据和技术支持，具有重要的实际应用价值。
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