一、基本信息
文档名称：超声微波辅助酶法提取黑豆皮水溶性膳食纤维及理化特性分析
文档格式：pdf格式
文档大小：1.4MB
总页数：28页
二、简介
《超声微波辅助酶法提取黑豆皮水溶性膳食纤维及理化特性分析》是一篇研究黑豆皮中水溶性膳食纤维提取方法及其理化性质的论文。文章采用超声微波辅助酶法，提高了提取效率，优化了提取条件。通过对提取物的理化特性进行分析，如溶解度、持水性、持油性等，为黑豆皮的高值化利用提供了理论依据。该研究对开发新型膳食纤维资源具有重要意义，也为食品工业提供了新的原料选择。
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