超声波技术在肉品加工中的应用研究进展.pdf

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一、基本信息

文档名称:超声波技术在肉品加工中的应用研究进展

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总页数:40页


二、简介

超声波技术在肉品加工中的应用近年来受到广泛关注。该技术通过高频声波作用于肉品,可有效改善肉质结构,提高嫩度和保水性。研究表明,超声波处理能促进肌纤维的断裂和蛋白质变性,从而提升肉品的口感和加工性能。此外,超声波还可用于肉品的杀菌和保鲜,延长产品货架期。在实际生产中,该技术已被应用于切割、腌制和冷冻等环节,展现出良好的应用前景。随着研究的深入,超声波技术在肉品加工中的优化与推广将为行业带来更高的效率和品质保障。


三、预览

超声波技术在肉品加工中的应用研究进展
2025-9-3 07:49 上传
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超声波技术在肉品加工中的应用研究进展.pdf
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