一、基本信息
文档名称：超声波辅助处理对发芽糙米营养及食用品质的影响
文档格式：pdf格式
文档大小：2.31MB
总页数：32页
二、简介
《超声波辅助处理对发芽糙米营养及食用品质的影响》研究探讨了超声波技术在发芽糙米加工中的应用效果。该文指出，超声波处理能够有效提高发芽糙米中营养成分的溶出率，如γ-氨基丁酸、维生素B族和抗氧化物质等。同时，该技术还能改善发芽糙米的口感和质地，提升其食用品质。研究结果表明，适当参数的超声波处理不仅有助于保留糙米原有的营养价值，还能增强其功能性。这一研究成果为发芽糙米的深加工提供了新的技术路径，具有重要的实际应用价值。
三、预览
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