一、基本信息
文档名称：超声波辅助熬制三文鱼骨汤的工艺优化及其滋味评价
文档格式：pdf格式
文档大小：2.63MB
总页数：36页
二、简介
《超声波辅助熬制三文鱼骨汤的工艺优化及其滋味评价》研究了利用超声波技术提升三文鱼骨汤熬制效率和风味品质的方法。通过优化超声波功率、时间及原料配比等参数，提高了汤品中营养成分的提取率和口感的鲜美度。研究还采用感官评价与仪器分析相结合的方式，对汤品的滋味进行系统评估，为传统熬汤工艺的现代化改进提供了科学依据。
三、预览
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