一、基本信息
文档名称：超声辅助优化制备壳寡糖-果胶稳定的Pickering乳液工艺及稳定性分析
文档格式：pdf格式
文档大小：13.8MB
总页数：52页
二、简介
本文研究了超声辅助优化制备壳寡糖-果胶稳定的Pickering乳液的工艺及其稳定性。通过超声波技术提高乳液的分散性和稳定性，探讨了不同质量比的壳寡糖与果胶对乳液性能的影响。实验结果表明，壳寡糖与果胶协同作用能够有效降低界面张力，增强乳液的物理稳定性。同时，通过显微镜观察和Zeta电位分析，验证了乳液的粒径分布及电荷特性。该研究为开发高效、稳定的天然乳化体系提供了理论依据和技术支持。
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