一、基本信息
文档名称：超声辅助酶改性小球藻蛋白工艺优化及其乳化特性的分析
文档格式：pdf格式
文档大小：3.86MB
总页数：44页
二、简介
《超声辅助酶改性小球藻蛋白工艺优化及其乳化特性的分析》是一篇研究小球藻蛋白在超声波和酶处理下性能优化的论文。文章通过实验探讨了超声波与酶解技术的协同作用，优化了改性工艺参数，提高了小球藻蛋白的溶解性和功能特性。同时，研究还分析了改性后蛋白的乳化性能，为小球藻蛋白在食品工业中的应用提供了理论依据和技术支持。
三、预览
- 文件大小:
- 3.86 MB
- 下载次数:
- 60
- 超声辅助酶改性小球藻蛋白工艺优化及其乳化特性的分析.pdf
-
高速下载
| 
