一、基本信息
文档名称：超高压处理对虾滑预制菜品质特性的影响
文档格式：pdf格式
文档大小：1.4MB
总页数：32页
二、简介
《超高压处理对虾滑预制菜品质特性的影响》是一篇研究超高压技术在食品加工中应用的论文。文章探讨了超高压处理对虾滑预制菜的物理、化学及感官品质的影响。研究表明，超高压处理能够有效保持虾滑的质地和营养成分，同时提升产品的安全性和保质期。此外，该技术还能改善虾滑的色泽和口感，使其更符合消费者的需求。研究结果为虾滑类预制菜的加工提供了科学依据和技术支持，具有重要的实际应用价值。
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