超高压果蔬汁香气品质研究进展.pdf

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一、基本信息

文档名称:超高压果蔬汁香气品质研究进展

文档格式:pdf格式

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总页数:52页


二、简介

《超高压果蔬汁香气品质研究进展》是一篇综述性文章,系统总结了近年来超高压技术在果蔬汁加工中的应用及其对香气品质的影响。文章分析了超高压处理对果蔬汁中挥发性成分的保留与变化规律,探讨了不同压力、温度和时间参数对香气物质稳定性的影响。同时,还介绍了超高压与其他加工技术联用对提升果蔬汁香气品质的作用。该研究为优化果蔬汁加工工艺、保持产品天然风味提供了理论依据和技术支持,对食品工业具有重要的参考价值。


三、预览

超高压果蔬汁香气品质研究进展
2025-9-3 07:46 上传
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超高压果蔬汁香气品质研究进展.pdf
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