一、基本信息
文档名称：超高压联合DMDC和Nisin处理对杨梅汁贮藏期间品质的影响
文档格式：pdf格式
文档大小：17.09MB
总页数：56页
二、简介
《超高压联合DMDC和Nisin处理对杨梅汁贮藏期间品质的影响》研究探讨了超高压技术与DMDC、Nisin协同应用对杨梅汁品质的保护作用。该文通过实验分析不同处理方式对杨梅汁色泽、酸度、维生素C含量及微生物指标的影响，结果表明超高压结合DMDC和Nisin能有效抑制微生物生长，延缓品质劣化，保持杨梅汁的营养与风味。研究为杨梅汁的保鲜技术提供了新思路，具有重要的实际应用价值。
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