一、基本信息
文档名称：造粒对芝麻盐贮藏稳定性、风味的影响及其货架期预测模型的建立
文档格式：pdf格式
文档大小：1.37MB
总页数：28页
二、简介
本文研究了造粒工艺对芝麻盐贮藏稳定性及风味的影响，并建立了货架期预测模型。通过对比不同造粒条件下的产品特性，发现造粒能够有效改善芝麻盐的物理性质，增强其抗潮性能，从而延长贮藏时间。同时，造粒过程对芝麻盐的风味物质有一定影响，合理控制造粒参数可保持其风味稳定。研究还基于实验数据构建了货架期预测模型，为芝麻盐的生产与储存提供了科学依据，有助于提升产品质量和市场竞争力。
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