一、基本信息
文档名称：酶解法制备牡丹籽ACE抑制肽及其稳定性
文档格式：pdf格式
文档大小：1.67MB
总页数：32页
二、简介
《酶解法制备牡丹籽ACE抑制肽及其稳定性》是一篇研究如何利用酶解技术从牡丹籽中提取具有ACE抑制活性的肽类物质的论文。该研究通过选择合适的酶种和工艺条件，有效提高了牡丹籽中ACE抑制肽的得率和活性。同时，文章还探讨了所制备肽的热稳定性、pH稳定性和消化稳定性，为后续开发天然ACE抑制剂提供了理论依据和技术支持。
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