一、基本信息
文档名称：采后催熟对‘台农一号’芒果理化品质及营养特性的影响
文档格式：pdf格式
文档大小：3.21MB
总页数：32页
二、简介
《采后催熟对‘台农一号’芒果理化品质及营养特性的影响》研究了不同催熟处理对芒果品质和营养价值的影响。通过控制温度、湿度和气体环境，观察芒果在催熟过程中的变化。结果表明，适当的催熟条件能显著改善芒果的色泽、硬度和风味物质含量，同时提高维生素C和可溶性固形物的含量。该研究为芒果采后处理提供了科学依据，有助于提升果实的商品价值和食用品质。
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