一、基本信息
文档名称：青稞的营养功能及其高值化利用研究进展
文档格式：pdf格式
文档大小：2.66MB
总页数：48页
二、简介
《青稞的营养功能及其高值化利用研究进展》综述了青稞的营养价值与健康功效，强调其富含蛋白质、膳食纤维、β-葡聚糖及多种微量元素。文章指出，青稞具有调节血糖、降低胆固醇和增强免疫力等生理功能。在高值化利用方面，研究涵盖了青稞食品加工、功能成分提取及综合利用技术。近年来，通过生物技术手段提升青稞附加值成为研究热点，如开发青稞功能性食品、保健品及饲料添加剂。该文为青稞资源的深度开发与产业化应用提供了理论依据和技术支持。
三、预览
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