一、基本信息
文档名称：非热加工技术在蓝莓精深加工中的应用研究进展
文档格式：pdf格式
文档大小：1.08MB
总页数：24页
二、简介
《非热加工技术在蓝莓精深加工中的应用研究进展》综述了近年来非热加工技术在蓝莓产品开发中的应用。文章介绍了高压处理、超声波、脉冲电场等技术对蓝莓营养成分和功能特性的保护作用，以及其在延长保质期、提升产品质量方面的优势。研究显示，这些技术能够有效保留蓝莓中的抗氧化物质和色素，同时减少传统热加工带来的品质劣化问题。该文为蓝莓精深加工提供了新的思路和技术支持，具有重要的理论与实践意义。
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