一、基本信息
文档名称：非热物理技术及天然抗菌剂在冷鲜畜禽肉制品保鲜中的应用研究进展
文档格式：pdf格式
文档大小：2.65MB
总页数：44页
二、简介
《非热物理技术及天然抗菌剂在冷鲜畜禽肉制品保鲜中的应用研究进展》综述了近年来非热物理技术如高压、超声波、辐照等与天然抗菌剂在冷鲜畜禽肉保鲜中的应用。文章分析了这些技术对微生物抑制、品质维持及延长保质期的效果，强调了其在减少化学防腐剂使用方面的优势。同时，探讨了不同技术的协同作用及实际应用中的挑战，为未来绿色保鲜技术的发展提供了理论依据和实践参考。
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