一、基本信息
文档名称：非生物胁迫对发芽谷物多酚的影响研究进展
文档格式：pdf格式
文档大小：1.07MB
总页数：24页
二、简介
《非生物胁迫对发芽谷物多酚的影响研究进展》是一篇综述性文章，系统总结了近年来非生物胁迫因素（如干旱、盐碱、低温等）对发芽谷物中多酚类物质含量和组成的影响。文章分析了不同胁迫条件下多酚合成途径的变化机制，并探讨了其在提高谷物营养价值和抗逆性方面的潜力。研究指出，适当的非生物胁迫可以促进多酚的积累，从而增强谷物的功能特性。该文为谷物育种和功能性食品开发提供了理论依据，具有重要的科研和应用价值。
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