面包酵母冻干粉保护剂筛选及其生物活性分析.pdf

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一、基本信息

文档名称:面包酵母冻干粉保护剂筛选及其生物活性分析

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总页数:10页


二、简介

《面包酵母冻干粉保护剂筛选及其生物活性分析》是一篇研究面包酵母在冻干过程中保护剂选择与生物活性保持的论文。文章通过实验筛选出适合面包酵母冻干的保护剂,评估其对酵母存活率和发酵能力的影响。研究结果表明,合适的保护剂能够有效减少冻干过程中的细胞损伤,提高酵母的存活率和活性。同时,论文还分析了不同保护剂对酵母生物活性的影响,为面包生产中酵母的长期保存和应用提供了理论依据和技术支持。


三、预览

面包酵母冻干粉保护剂筛选及其生物活性分析
2025-9-3 07:18 上传
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面包酵母冻干粉保护剂筛选及其生物活性分析.pdf
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