一、基本信息
文档名称：韧化诱导甘薯淀粉由内及外酶水解模式机理及多孔淀粉制备新方法
文档格式：pdf格式
文档大小：9.88MB
总页数：44页
二、简介
《韧化诱导甘薯淀粉由内及外酶水解模式机理及多孔淀粉制备新方法》是一项关于甘薯淀粉结构与功能研究的重要成果。该研究通过韧化处理，揭示了淀粉在酶水解过程中由内而外的水解机制，为理解淀粉结构与功能的关系提供了新视角。同时，该方法创新性地利用韧化诱导技术制备多孔淀粉，提升了淀粉的吸附性能和应用潜力。研究成果对食品、医药及材料科学等领域具有重要意义，为开发新型淀粉基功能材料提供了理论依据和技术支持。
三、预览
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