一、基本信息
文档名称：韭菜浸提液对酱卤鸽肉食用品质的影响
文档格式：pdf格式
文档大小：3.35MB
总页数：44页
二、简介
《韭菜浸提液对酱卤鸽肉食用品质的影响》研究探讨了韭菜浸提液在酱卤鸽肉加工中的应用效果。实验通过不同浓度的韭菜浸提液处理鸽肉，分析其对肉质、色泽、风味及保水性等食用品质的影响。结果表明，适量的韭菜浸提液能够改善鸽肉的口感和风味，提升整体食用价值。同时，该研究为天然植物提取物在肉类加工中的应用提供了理论依据，有助于开发更健康、安全的食品添加剂。
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