一、基本信息
文档名称：食品中亚硝酸盐检测方法的研究进展
文档格式：pdf格式
文档大小：2.03MB
总页数：32页
二、简介
亚硝酸盐是食品中常见的添加剂，广泛用于肉制品中以防止细菌生长和保持色泽。然而，过量摄入亚硝酸盐对人体健康有害，因此其检测方法的研究具有重要意义。近年来，多种检测技术被应用于食品中亚硝酸盐的分析，包括分光光度法、离子选择电极法、高效液相色谱法和电化学传感器等。这些方法在灵敏度、准确性和操作便捷性方面各有优势。研究还关注快速检测技术的发展，以满足食品安全监管的需求。随着科技的进步，新型纳米材料和生物传感器的应用为亚硝酸盐检测提供了更高效、低成本的解决方案。
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