一、基本信息
文档名称：食品中3-氯丙醇酯的研究现状
文档格式：pdf格式
文档大小：2.38MB
总页数：36页
二、简介
3-氯丙醇酯是一类在食品加工过程中可能产生的有毒化合物，尤其在食用油和调味品中较为常见。近年来，随着食品安全问题的日益关注，3-氯丙醇酯的研究逐渐增多。研究主要集中在检测方法、毒理学评估以及控制措施等方面。目前，气相色谱-质谱联用技术是检测3-氯丙醇酯的主要手段。研究表明，3-氯丙醇酯具有潜在的遗传毒性和致癌性，对人体健康构成威胁。因此，各国对食品中3-氯丙醇酯的限量标准不断收紧，相关研究对于保障食品安全具有重要意义。
三、预览
- 文件大小:
- 2.38 MB
- 下载次数:
- 60
- 食品中3-氯丙醇酯的研究现状.pdf
-
高速下载
| 
