一、基本信息
文档名称：食源性血糖调节活性肽的研究进展
文档格式：pdf格式
文档大小：1.88MB
总页数：48页
二、简介
《食源性血糖调节活性肽的研究进展》综述了近年来从天然食物中分离和鉴定的具有调节血糖作用的活性肽。这些肽通常来源于动物和植物蛋白，通过消化或酶解过程释放，具有降低血糖、改善胰岛素敏感性等功效。研究显示，不同来源的活性肽在结构、作用机制及生物利用度方面存在差异，部分已进入临床试验阶段。本文总结了当前研究的主要方法、作用机制及应用前景，为开发新型降糖食品和药物提供了理论依据。
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