一、基本信息
文档名称：食用木薯粉脂肪酸组成分析及贮藏时间对其影响
文档格式：pdf格式
文档大小：1.55MB
总页数：40页
二、简介
《食用木薯粉脂肪酸组成分析及贮藏时间对其影响》是一篇研究木薯粉中脂肪酸成分及其在贮藏过程中变化的论文。文章通过科学方法对木薯粉的脂肪酸组成进行了详细分析，揭示了其主要脂肪酸种类及含量。同时，研究还探讨了不同贮藏时间对脂肪酸组成的影响，发现随着贮藏时间的延长，部分脂肪酸可能发生氧化或分解，从而影响木薯粉的品质和稳定性。该研究为木薯粉的储存、加工及质量控制提供了理论依据，对食品工业具有重要的参考价值。
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