食(药)用真菌的抑菌效果及其在食品防腐和保鲜中应用的研究进展.pdf

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一、基本信息

文档名称:食(药)用真菌的抑菌效果及其在食品防腐和保鲜中应用的研究进展

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总页数:40页


二、简介

《食(药)用真菌的抑菌效果及其在食品防腐和保鲜中应用的研究进展》综述了多种食药用真菌在抑制有害微生物方面的潜力。研究显示,部分真菌提取物具有显著的抗菌活性,能够有效抑制细菌、霉菌和酵母的生长。这些天然抗菌物质在食品工业中被广泛用于延长食品保质期,减少化学防腐剂的使用。文章还探讨了不同真菌种类、培养条件及提取方法对抑菌效果的影响,强调了其在绿色食品保鲜中的应用前景。


三、预览

食(药)用真菌的抑菌效果及其在食品防腐和保鲜中应用的研究进展
2025-9-3 07:12 上传
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