一、基本信息
文档名称：香菇采后品质劣变与保鲜技术研究进展
文档格式：pdf格式
文档大小：1.73MB
总页数：10页
二、简介
《香菇采后品质劣变与保鲜技术研究进展》综述了香菇在采收后的品质变化机制及保鲜技术的最新研究。文章指出，香菇采后易发生失水、褐变、菌丝老化等现象，导致口感和营养价值下降。为延缓这些劣变过程，研究者探索了多种保鲜方法，包括低温贮藏、气调包装、化学处理及生物保鲜技术等。文中还分析了不同技术的优缺点及其应用前景，强调综合保鲜策略的重要性。该研究对提高香菇贮藏品质、延长货架期具有重要指导意义，为香菇产业的可持续发展提供了理论支持。
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