一、基本信息
文档名称：马铃薯块茎理化特性、蒸制品质与阻抗特性的相关性分析
文档格式：pdf格式
文档大小：14.09MB
总页数：40页
二、简介
《马铃薯块茎理化特性、蒸制品质与阻抗特性的相关性分析》是一篇探讨马铃薯块茎在不同加工条件下性能变化的研究论文。文章通过分析马铃薯的理化指标，如水分含量、淀粉含量和蛋白质含量，结合蒸制后的品质特征，如质地和口感，研究其与电学阻抗特性的关系。该研究为马铃薯加工工艺优化提供了理论依据，有助于提高产品质量和加工效率。通过对各项参数的定量分析，揭示了马铃薯块茎在蒸制过程中内部结构变化与其电学性质之间的联系，具有重要的应用价值。
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