马铃薯全粉烤饼制作配方的优化及其质构特性研究.pdf

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一、基本信息

文档名称:马铃薯全粉烤饼制作配方的优化及其质构特性研究

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二、简介

《马铃薯全粉烤饼制作配方的优化及其质构特性研究》是一篇探讨如何通过调整原料配比和工艺参数,提升马铃薯全粉烤饼品质的研究论文。该研究重点分析了不同配方对烤饼质构特性的影响,包括硬度、弹性、咀嚼性等指标。通过实验对比,确定了最优的马铃薯全粉与其他原料的配比,以及最佳的加工条件。研究结果为马铃薯全粉食品的开发提供了理论依据和技术支持,有助于提高产品的口感和市场竞争力。


三、预览

马铃薯全粉烤饼制作配方的优化及其质构特性研究
2025-9-3 07:11 上传
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马铃薯全粉烤饼制作配方的优化及其质构特性研究.pdf
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