高压二氧化碳在肉品杀菌保鲜中的应用研究进展.pdf

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一、基本信息

文档名称:高压二氧化碳在肉品杀菌保鲜中的应用研究进展

文档格式:pdf格式

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总页数:36页


二、简介

《高压二氧化碳在肉品杀菌保鲜中的应用研究进展》综述了高压二氧化碳技术在肉品加工中的最新研究成果。该技术利用高压条件下的二氧化碳对微生物进行有效杀灭,同时保持肉品的色泽、质地和营养成分。文章详细介绍了高压二氧化碳的作用机制、杀菌效果及对肉品品质的影响,并探讨了其在实际生产中的应用潜力与挑战。研究显示,该技术具有环保、高效和安全等优势,为肉制品的保鲜提供了一种新型解决方案。此外,文中还分析了影响杀菌效果的关键因素,如压力、温度、处理时间等,为后续研究和工业化应用提供了理论依据。


三、预览

高压二氧化碳在肉品杀菌保鲜中的应用研究进展
2025-9-3 07:09 上传
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高压二氧化碳在肉品杀菌保鲜中的应用研究进展.pdf
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