高压均质技术在果蔬制品中的研究进展.pdf

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一、基本信息

文档名称:高压均质技术在果蔬制品中的研究进展

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总页数:40页


二、简介

高压均质技术在果蔬制品中的应用近年来受到广泛关注。该技术通过高压作用使物料颗粒细化,提高产品稳定性与口感。研究显示,高压均质能有效保留果蔬中的营养成分和天然色泽,同时延长保质期。在果汁、果泥等产品中,该技术显著改善了产品的质地和均匀性。此外,高压均质还能抑制微生物活性,提升食品安全性。随着食品加工技术的发展,高压均质在果蔬制品中的应用前景广阔,成为现代食品工业的重要手段。


三、预览

高压均质技术在果蔬制品中的研究进展
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