一、基本信息
文档名称：高压射流磨处理对全组分燕麦浆的营养成分及理化性质影响
文档格式：pdf格式
文档大小：1.7MB
总页数：28页
二、简介
《高压射流磨处理对全组分燕麦浆的营养成分及理化性质影响》研究探讨了高压射流磨技术对燕麦浆品质的影响。通过该技术处理，燕麦浆的颗粒尺寸显著减小，提高了其稳定性与口感。同时，营养成分如蛋白质、膳食纤维和维生素的保留率较高，有助于提升产品的营养价值。此外，理化性质如粘度、pH值和色泽也发生了变化，表明高压射流磨在改善燕麦浆品质方面具有积极作用。该研究为燕麦制品的加工提供了科学依据和技术支持。
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