一、基本信息
文档名称：高压蒸汽热加工对滇黄精抗氧化及抗炎活性的影响
文档格式：pdf格式
文档大小：6.27MB
总页数：40页
二、简介
《高压蒸汽热加工对滇黄精抗氧化及抗炎活性的影响》研究探讨了高压蒸汽处理对滇黄精中抗氧化和抗炎成分的影响。通过实验分析，发现高压蒸汽处理能够有效提升滇黄精的抗氧化活性，如清除自由基能力增强。同时，该处理方式也显著增强了其抗炎效果，可能与多酚类物质的释放和转化有关。研究结果为滇黄精的加工工艺优化提供了理论依据，有助于其在功能性食品和医药领域的应用发展。
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