一、基本信息
文档名称：高压静电技术及其在肉类和果蔬保鲜中的应用进展
文档格式：pdf格式
文档大小：1.27MB
总页数：32页
二、简介
《高压静电技术及其在肉类和果蔬保鲜中的应用进展》是一篇介绍高压静电技术原理及其在食品保鲜领域应用的文献。文章详细阐述了高压静电技术的基本原理，包括电场对微生物的抑制作用和对食品成分的影响。同时，文章重点分析了该技术在肉类和果蔬保鲜中的实际应用，如延长货架期、保持营养成分和改善外观等。通过综述近年来的研究成果，文章展示了高压静电技术在食品工业中的潜力与前景，为相关领域的进一步研究和应用提供了参考依据。
三、预览
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