一、基本信息
文档名称：高温蒸煮结合超声酶法改性菠萝蜜籽膳食纤维工艺优化及结构表征
文档格式：pdf格式
文档大小：2.86MB
总页数：48页
二、简介
《高温蒸煮结合超声酶法改性菠萝蜜籽膳食纤维工艺优化及结构表征》是一篇研究菠萝蜜籽膳食纤维改性技术的论文。该研究通过高温蒸煮与超声波辅助酶解相结合的方法，对菠萝蜜籽中的膳食纤维进行改性处理，以提高其功能特性。文章重点探讨了不同工艺参数对改性效果的影响，并通过实验优化了工艺条件。同时，利用多种分析手段对改性后的膳食纤维进行了结构表征，揭示了其物理化学性质的变化。研究成果为菠萝蜜籽资源的高值化利用提供了理论依据和技术支持。
三、预览
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