一、基本信息
文档名称：黑木耳可溶性膳食纤维功能特性和降脂活性研究
文档格式：pdf格式
文档大小：7.39MB
总页数：44页
二、简介
《黑木耳可溶性膳食纤维功能特性和降脂活性研究》是一篇探讨黑木耳中可溶性膳食纤维特性及其对血脂调节作用的学术论文。研究通过实验分析了黑木耳可溶性膳食纤维的理化性质，如溶解度、持水力和黏度等，并评估其在降低血液中胆固醇和甘油三酯水平方面的潜在功效。结果表明，黑木耳可溶性膳食纤维具有良好的降脂活性，可能通过吸附胆汁酸、减少脂肪吸收等方式改善血脂代谢。该研究为黑木耳在功能性食品开发中的应用提供了科学依据，同时也为预防心血管疾病提供了新的思路。
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