一、基本信息
文档名称：黑果腺肋花楸酵素自然发酵过程中主要成分与抗氧化活性变化
文档格式：pdf格式
文档大小：1.79MB
总页数：36页
二、简介
《黑果腺肋花楸酵素自然发酵过程中主要成分与抗氧化活性变化》是一篇研究黑果腺肋花楸在自然发酵过程中化学成分及抗氧化活性变化的论文。文章通过分析发酵过程中多酚、黄酮类物质的含量变化，揭示了其与抗氧化活性之间的关系。研究发现，随着发酵时间的延长，部分活性成分逐渐增加，从而提升了酵素的抗氧化能力。该研究为黑果腺肋花楸酵素的开发与应用提供了理论依据，具有重要的科研和实用价值。
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