魔芋葡甘聚糖-乳清蛋白复配对维生素C W1OW2型多重乳液稳定性及缓释性能的影响.pdf

一、基本信息

文档名称：魔芋葡甘聚糖-乳清蛋白复配对维生素C W1OW2型多重乳液稳定性及缓释性能的影响

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总页数：40页

二、简介

本文研究了魔芋葡甘聚糖与乳清蛋白复配对维生素C W1O2型多重乳液稳定性及缓释性能的影响。通过调控复配比例，分析了乳液的粒径、Zeta电位及流变特性，结果表明，适当比例的复配可显著提高乳液的稳定性。同时，该复配体系在释放实验中表现出良好的缓释效果，能够有效控制维生素C的释放速率。研究为开发高效、稳定的食品或药物递送系统提供了理论依据和实验支持。

三、预览

2025-9-3 07:01 上传 魔芋葡甘聚糖-乳清蛋白复配对维生素C W1OW2型多重乳液稳定性及缓释性能的影响.pdf

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