一、基本信息
文档名称：鲜活虹鳟鱼的呼吸频率与肌肉品质的相关性
文档格式：pdf格式
文档大小：2.41MB
总页数：36页
二、简介
《鲜活虹鳟鱼的呼吸频率与肌肉品质的相关性》是一篇探讨鱼类生理状态与肉质关系的研究论文。文章通过实验分析了虹鳟鱼在不同环境条件下的呼吸频率变化，并结合肌肉品质指标如pH值、水分含量和肌纤维结构进行相关性分析。研究发现，呼吸频率的波动与肌肉的持水性和弹性存在一定关联，表明鱼体代谢活动直接影响肉质特性。该研究为评估虹鳟鱼新鲜度和优化养殖管理提供了科学依据，对水产养殖业和食品加工领域具有重要参考价值。
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