一、基本信息
文档名称：麦麸膳食纤维理化特性、制备方法及应用研究进展
文档格式：pdf格式
文档大小：1.42MB
总页数：28页
二、简介
《麦麸膳食纤维理化特性、制备方法及应用研究进展》一文系统介绍了麦麸中膳食纤维的理化性质，包括其溶解性、持水性及膨胀力等关键指标。文章详细探讨了多种制备方法，如化学处理、酶解及物理分离技术，分析了不同方法对膳食纤维品质的影响。同时，文章还综述了麦麸膳食纤维在食品工业中的广泛应用，如作为功能性添加剂改善食品质构与营养功能。此外，还涉及其在医药、饲料等领域的潜在价值。该研究为麦麸资源的高值化利用提供了理论依据和技术支持，具有重要的现实意义。
三、预览
- 文件大小:
- 1.42 MB
- 下载次数:
- 60
- 麦麸膳食纤维理化特性、制备方法及应用研究进展.pdf
-
高速下载
| 
