[机械仪表] 高能机械处理方法对大豆不溶性膳食纤维结构及理化特性的影响.pdf

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2025-9-7 23:54 阅读模式

一、基本信息

文档名称:高能机械处理方法对大豆不溶性膳食纤维结构及理化特性的影响

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文档大小:1.44MB

总页数:24页


二、简介

《高能机械处理方法对大豆不溶性膳食纤维结构及理化特性的影响》是一篇研究大豆不溶性膳食纤维在高能机械处理下结构和理化性质变化的论文。该研究通过分析不同机械处理条件对大豆纤维的影响,探讨了其结晶度、孔隙结构及持水性等特性。结果表明,高能机械处理能够有效改变膳食纤维的微观结构,从而影响其功能性质。这项研究为优化大豆膳食纤维的加工工艺提供了理论依据,对提升食品营养价值和功能性具有重要意义。


三、预览

高能机械处理方法对大豆不溶性膳食纤维结构及理化特性的影响
2025-9-3 06:56 上传
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高能机械处理方法对大豆不溶性膳食纤维结构及理化特性的影响.pdf
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