一、基本信息
文档名称：高能流体磨在全组分食品中的应用研究进展
文档格式：pdf格式
文档大小：5.83MB
总页数：44页
二、简介
《高能流体磨在全组分食品中的应用研究进展》一文综述了高能流体磨技术在食品加工领域的最新研究成果。该技术通过高速剪切和碰撞作用，能够有效破碎食品颗粒，提高成分的分散性和稳定性。文章重点介绍了其在全组分食品如乳制品、饮料和营养补充剂中的应用，分析了其对食品品质、营养保留及口感的影响。同时，探讨了该技术在工业化生产中的可行性与挑战，为未来食品加工技术的发展提供了理论支持和实践参考。
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