一、基本信息
文档名称：高膳食纤维南酸枣软糖配方优化 及其质构特性
文档格式：pdf格式
文档大小：1.19MB
总页数：7页
二、简介
《高膳食纤维南酸枣软糖配方优化及其质构特性》研究旨在开发一种富含膳食纤维的南酸枣软糖，提升其营养价值与口感。通过优化配方比例，研究者探索了不同膳食纤维来源对软糖质构特性的影响，如硬度、弹性和咀嚼性。实验结果表明，合理添加膳食纤维不仅能改善产品的健康属性，还能有效调控其物理性能。该研究为功能性软糖的开发提供了理论依据和技术支持，有助于推动健康食品产业的发展。
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