一、基本信息
文档名称：高通量测序分析不同采集保存温度下甘南牧区牦牛酸奶真菌多样性
文档格式：pdf格式
文档大小：0.94MB
总页数：7页
二、简介
本研究通过高通量测序技术，分析了不同采集和保存温度对甘南牧区牦牛酸奶中真菌多样性的影响。研究结果表明，温度变化显著影响酸奶中真菌的组成与丰度，低温保存有助于维持更丰富的真菌群落结构。高温处理则可能导致部分敏感真菌种类的减少，从而影响酸奶的微生物多样性。该研究为牦牛酸奶的科学保存与品质控制提供了理论依据，同时也为高原地区乳制品加工与保鲜技术的发展提供了重要参考。
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